Au cœur de notre cuisine, ces équipements jouent un rôle clé pour garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments
Les cellules de refroidissement sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire des préparations. Cet appareil permet après toute opération ayant subi une cuisson, de passer d’une température supérieure à +63°C à une température inférieure à +10°C.
installées à proximité des zones de préparation, ces cellules facilitent le travail des équipes et en respectant les normes d’hygiène les plus strictes.
Elles sont un maillon indispensable pour une cuisine efficace et respectueuse des produits, et pour des repas de qualité.
